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  • Swing Kräutermühle von Skeppshult (Werbung)

    Swing Kräutermühle von Skeppshult (Werbung)

    Eine Kräutermühle ist die gelungene Mischung aus Mörser und Gewürzmischung. Die Swing Kräutermühle von Skeppshult ist ein stilvolles Werkzeug für jede Küche und wertet jedes Gewürzregal optisch auf.

    Seit einiger Zeit werden wir immer wieder gefragt, ob es Mörser auch in “klein und handlich” gibt. Eigentlich müssen wir die Frage verneinen. Ein guter Mörser ist ausreichend groß um viele frische Gewürze aufnehmen zu können. Ein stattliches Gewicht gibt dazu die nötige Stabilität während des Zermalmens. Dennoch gibt es auch Bedarf um geringe Mengen getrockneter Gewürze zu zerreiben, ganz gleich ob es sich dabei nur um Pfeffer oder eine einfache Gewürzmischung handelt. Mit einer Swing Kräutermühle von Skeppshult erhaltet ihr ein handliches Werkzeug mit unterschiedlichen Vorteilen. Wir werden euch daher einmal detailliert vorstellen, was ihr mit dieser Kräutermühle machen könnt.

    Unbekannt Skeppshult Kräuter- und Pfeffermühle aus Gusseisen, Confeffer, Walnussholzdeckel 3 Deckel Buche
    • Unbekannt Skeppshult Kräuter- und Pfeffermühle aus Gusseisen, Konditor, Walnussdeckel 3 Deckel Buche
    • Produkttyp: GEWÜRZMÜHLE
    • Marke: SKEPPSHULT
    • 3) Deckellöcher

    Letzte Aktualisierung am 4.08.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

    Wofür wird eine Kräutermühle eingesetzt?

    Mit einer Kräutermühle schließt ihr die Lücke zwischen einem Mörser und der klassischen Gewürzmühle. Eine Kräutermühle kann je nach Bedarf mit getrockneten Gewürzen befüllt werden. Somit ist sie flexibler einsetzbar als eine traditionelle Pfeffermühle in die bereits Pfeffer eingefüllt wurde. Wenn es ein anderes Gewürz sein soll, ist umbauen angesagt oder es wird eine weitere Mühle benötigt. Bei einem Mörser habt ihr genau die Flexibilität um nach Bedarf zu mahlen, allerdings ist der Mörser vergleichsweise schwer. Oft wird der Mörser daher nicht griffbereit in der Küche verwahrt. Bei einer Kräutermühle könnt ihr einfach kleinere Mengen getrockneter Kräuter und Gewürze zermahlen und vermischen.

    Verwendung der Swing Kräutermühle

    Eine Kräutermühle wie die Swing Kräutermühle von Skeppshult besteht aus zwei Teilen: einem Deckelteil der auch als als Aufbewahrungsgefäß dient und einem Mahlgefäß als Unterteil. In das Mahlgefäß werden die Gewürze gefüllt. Es hat eine Riffelung am Boden auf der Innenseite. Der Deckelteil hat auf der Bodenunterseite eine Riffelung. Wenn nun das Aufbewahrungsgefäß in das Mahlgefäß gesetzt und gedreht wird, reiben die Riffelungen aneinander. Um Kräuter zu zerreiben, werden diese in das Mahlgefäß gefüllt und dann durch leichtes drehen zerrieben. Je nach ausgeübtem Druck und Dauer der Drehung können die Mahlgrade variiert werden.

    In einer Swing Kräutermühle von Skeppshult können nur trockene Gewürze gemahlen werden. Sie ist damit für alle trockenen Gewürzmischungen geeignet. Die Gewürzmühle kann nicht zum Herstellen von Pesto oder Curry verwendet werden.

    Swing Kräutermühle Aufbewahrungsgefäß Skeppshult
    Swing Kräutermühle Reibe Skeppshult

    Reinigung der Swing Kräutermühle

    Eine Kräutermühle wie die Swing Kräutermühle von Skeppshult sollte nur trocken gereinigt werden. Hierzu eignet sich ein fester Pinsel, beispielweise aus Rosshaar. Reinigen mit Wasser sollte nur bei hartnäckigen Verschmutzungen erfolgen. Wenn ihr eure Swing Kräutermühle von Skeppshult mit Wasser reinigen, achtet darauf sie anschließend gründlich zu reinigen. Insbesondere zwischen den feinen Zähnen der Riffelung kann sich sonst leicht durch Korrosion Rost ansetzen da die Mühlen nur von außen mit Rostschutz lackiert sind.

    Material einer Swing Kräutermühle von Skeppshult

    Swing Kräutermühlen von Skeppshult werden aus reinem Gusseisen hergestellt. Reines Gusseisen optimiert die regelmäßige Zufuhr von Eisen über die Nahrung. Die Verwendung von Gusseisen ist nicht gesundheitsschädlich sondern im Gegenteil sogar vorteilhaft für die Regulierung des lebenswichtigen Eisenhaushaltes. Durch das hohe Gewicht des Materials fühlen sich die Gefäße nicht nur hochwertig an sondern liegen auch sehr angenehm in der Hand.

    Bei Skeppshult werden alle Gusseisen-Produkte aus kontrollierten Rohstoffen hergestellt. Die Produktion erfolgt direkt in der Skeppshult-Fabrik. So wird verhindert, dass Eisen minderer Qualität verarbeitet wird. Um den Prozess abzusichern wird auch während der Produktion immer wieder die Qualität überprüft.

    Letzte Aktualisierung am 20.07.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

    Über die Manufaktur Skeppshult

    Die Manufaktur Skeppshult ist bereits seit 1906 am Markt. Die Manufaktur produziert einzigartige und hochwertige Produkte aus Gusseisen. Skeppshult ist die einzige Eisengießerei in Skandinavien und stellt die gusseisernen Haushaltsgegenstände und Geschenkartikel in Handarbeit her. Gerade in der Küche hat Gusseisen unübertroffene Brateigenschaften und Skeppshult bringt diese als hochwertige und optisch hübsch anzusehende Produkte in eure Küchen. Das Gusseisen wird mit biologischen Ölen eingebrannt. Das hat für Pfannen und Töpfe die Vorteile, dass eine natürliche Haftschicht entsteht die ultrahoch erhitzbar sind.

    Letzte Aktualisierung am 20.07.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

    Swing Kräutermühle von Skeppshult in verschiedenen Varianten erhältlich

    Skeppshult stellt Kräutermühlen in verschiedenen Formen her. Die “Swing” Kräutermühle gibt es so auch mit verschiedenen Deckelvarianten, beispielsweise in Eiche oder edlem Nussholz. Je nach Bedarf gibt es außerdem Kräutermühlen in den Größen “S”, “M” und “L”.
    Swing Kräutermühle Deckel Skeppshult

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  • Mörser kaufen – was beachten?

    Mörser kaufen – was beachten?

    Mörser kaufen – Was ist zu beachten? Wir haben die wichtigsten Aspekte zusammengestellt, die ihr vor dem Kauf eines Mörsers kennen solltet.

    Immer wieder taucht die Frage auf, welcher Mörser der beste für die Küche ist. Eine pauschale Antwort gibt es nicht, denn jedes Modell hat seine eigenen Vorteile. Wir helfen euch dabei, die richtige Wahl zu treffen. Entscheidend sind Material, Größe und Form. Stellt euch vor dem Kauf diese drei Fragen:

    1. Material

    Im Handel findet ihr Mörser aus Granit, Marmor, Keramik, Holz oder Kunststoff. Wer sich nicht auskennt, verliert schnell den Überblick. Deshalb ist es wichtig, zuerst zu klären, wofür ihr den Mörser hauptsächlich einsetzen wollt: getrocknete Gewürze, Kräuter oder Pasten?

    Jedes Material hat seine Besonderheiten:

    • Holz reagiert empfindlich auf Feuchtigkeit.
    • Marmor verträgt keine Säuren wie Zitronensaft oder Essig.
    • Keramik ist stoßempfindlich.
    • Kunststoff verformt sich bei Hitze und verkratzt leicht.

    Beim Mahlen von getrockneten Gewürzen entsteht starke punktuelle Belastung. Daher eignen sich harte Mineralien am besten. Weiche Materialien wie Holz oder Kunststoff geben schnell Geschmack ab oder werden beschädigt – das gilt auch für Marmor.

    Bleibt die Wahl zwischen Granit und Keramik:

    • Granit ist robust, langlebig und ideal für getrocknete Gewürze.
    • Keramik mahlt fein, ist aber empfindlich beim Zerstoßen harter, getrockneter Zutaten.

    Unser Fazit: Granit ist der vielseitigste Allrounder. Für Pesto oder weiche Kräuter reicht auch ein Keramikmörser.

    Letzte Aktualisierung am 27.01.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

    2. Größe

    Auch die Größe spielt eine wichtige Rolle. Frische Gewürze haben viel Volumen, daher empfehlen wir einen Mörser mit mindestens 14 cm Durchmesser. Große Mörser bieten mehr Platz und erleichtern das Mahlen.

    Granitmörser bringen durch ihr Material automatisch ein hohes Gewicht mit – oft 3 kg oder mehr. Das ist ein Vorteil: Die Standfestigkeit verbessert den Mahlvorgang und verhindert Verrutschen.

    Tipp: Ein Küchentuch unter dem Mörser schützt eure Arbeitsfläche vor Kratzern.

    3. Form

    Mörser gibt es in vielen Formen: bauchig, schalenförmig oder konisch, mit rundem oder flachem Boden. Manche Mörser haben Ausgüsse oder Griffe. Wir empfehlen den klassischen konischen Mörser, da er vielseitig einsetzbar ist und keine unnötigen Zusätze besitzt.

    Wir hoffen, dass euch diese Entscheidungshilfe weiterbringt. Wenn ihr Material, Größe und Form für euch geklärt habt, könnt ihr beruhigt euren Mörser kaufen. Unsere Empfehlungen basieren auf persönlichen Erfahrungen – andere Sichtweisen sind natürlich willkommen. Wir freuen uns über eure Anmerkungen und Austausch.

    Kesper 71501 Mörser mit Schlegel, Granit
    • Massiver Granit: Extrem robust und langlebig – für eine besonders stabile Arbeitsgrundlage
    • Starkes Gewicht: 2,8 kg – kein Verrutschen, ideal für intensives Zerstoßen
    • Edles Design: Polierte Oberfläche mit natürlicher Steinstruktur – stilvoll und funktional zugleich
    • Vielseitig verwendbar: Für Kräuter, Gewürze, Samen, Nüsse oder Pasten – ein Must-have in jeder Küche
    • Schonende Zubereitung: Aromen bleiben durch manuelles Zerstoßen besonders intensiv erhalten

    Letzte Aktualisierung am 21.07.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


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  • Mörser – Das Material

    Mörser – Das Material

    Mörser kaufen Mörser - Das Material

    Mörser – Das Material

    Wir zeigen euch, auf welche verschiedenen Materialien ihr beim Mörserkauf stoßen könntet und worin die Unterschiede liegen.

    In unserem letzten Beitrag hatten wir euch ausführlich dargestellt, worauf ihr beim Mörserkauf achten solltet. Wir hatten euch dabei die magischen drei Kriterien – Material, Größe, Form – hingewiesen. So könnt ihr sicher sein, für euch den besten Mörser zu finden. Am besten bestellt ihr einen Mörser aus den folgenden Materialien und legt direkt los.

    Granitmörser

    Wir hatten schon beschrieben, dass Granitmörser eindeutig unsere Favoriten sind. Ihr hohes Gewicht verleiht ihnen die richtige Standfestigkeit und Rutschfestigkeit die man für intensives Mahlen braucht. Wenn ihr den Mörser nicht gerade auf den Fußboden schmeißt, ist er extrem robust und behält seine extrem guten Mahleigenschaften über die gesamte Lebensdauer und – wenn es ein echter Granitmörser ist – auch kaum Abnutzung.

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    • Massiver Granit: Extrem robust und langlebig – für eine besonders stabile Arbeitsgrundlage
    • Starkes Gewicht: 2,8 kg – kein Verrutschen, ideal für intensives Zerstoßen

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    Marmormörser

    Marmormörser haben im wesentlichen die gleichen Eigenschaften wie Granitmörser. In der Küche sind sie meist echt Hingucker, da ihre Marmorierung meist wirklich toll aussieht. Der Glanz setzt dabei noch einen drauf. Leider sind die Mörser anfällig für Säuren, daher für uns nur zweite Wahl.

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    Metallmörser

    Mörser aus Metall sind eher selten anzutreffen. Die Mörser sind meist schön anzusehen, in der Küche aber eher ungeeignet. Vorteilhaft ist, dass die Mörser auch einmal herunterfallen können. Nachteilig ist aber insbesondere, dass die Mörser leicht einen metallischen Geschmack durch das intensiver reiben an das Mahlgut abgegeben.

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    Porzellanmörser

    Porzellanmörser sind meist preisgünstig und eignen sich gut für die Herstellung von Pesto und anderen weichen, organischen Gewürzen. Das Zerreiben von getrockneten oder harten Gewürzen gelingt nicht so leicht. Bei hohem Kraftaufwand kann es passieren, dass der Mörser bricht. Ein Porzellanmörser ist ein hervorragender Zwei-Mörser. Bei Porzellanmörsern kann man auch zum günstigeren Produkt greifen.

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    Letzte Aktualisierung am 27.01.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

    Edelstahlmörser

    Ebenfalls sehr schick und sogar spülmaschinengeeignet. Eignet sich gut für Pesto, für das Zerreiben von festen und getrockneten Gewürzen häufig zu rutschig. Bei Edelstahlmörsern sollte man eher zum teureren Produkt greifen.

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    Olivenholzmörser

    Olivenholzmörser glänzen – mehr noch als ihre Geschwister aus Marmor – mit ihrer edlen Optik. in der Regel werden sie aus einem Stück hergestellt, was ihnen eine hohe Stabilität und Widerstandsfähigkeit verleiht. Das Olivenholz verlangt nach der Verwendung eine ausgiebige Pflege, warmes Wasser zur Reinigung sowie einen Schuss Öl zum einreiben um die Feuchtigkeit im Holz zu halten.

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    Steingutmörser

    Sind selten anzutreffen und unseres Erachtens völlig ungeeignet da sie enormen Abrieb zeigen, was der Gewürzmischung nicht gut tut. Sie sind meist nicht besonders schwer. Ein Steinmörser ist nach unserer Auffassung nur zur Dekoration geeignet.

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  • Mörser richtig reinigen

    Mörser richtig reinigen

    Mörser richtig reinigen – Wir geben euch Tipps, wie ihr euren Mörser nach dem Gebrauch am besten reinigt.

    Immer wieder werden wir gefragt, welche die beste Reinigungsmethode für den Mörser ist. Festzuhalten ist, dass ein Mörser ein Küchengerät ist und regelmäßig mit organischem Material in Berührung kommt. Sowohl trockene Gewürze als auch frische Kräuter hinterlassen nach dem mahlen Rückstände im Mörser.

    Die meisten Mörser können nicht einfach in die Spülmaschine gesteckt werden, da die verwendeten Materialien nicht geeignet sind. Das Material wird angegriffen und wird porös oder quillt auf. Daher: Finger weg von Spülmitteln oder Spülmaschinen! Die Ausnahme bilden die Keramik- Porzellanmörser und einige Edelstahlmörser. Sie überstehen die Reinigung unbeschadet. Lest hier, was wir euch hinsichtlich der Reinigung empfehlen.

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    Granit-, Holz-, Stein, Marmor – Mörser richtig reinigen

    In erster Linie gilt: Gebrauchsanweisung lesen. Bei guten Mörsern werden meist ausführliche Reinigungstipps mitgeliefert. Diese sollten unbedingt berücksichtigt werden.

    Ansonsten solltet ihr euren Mörser je nach Mahlgut reinigen. Bei trockenen Pulvern reicht häufig ausklopfen oder auswischen mit einem sauberen Tusch. Bei feuchtem Mahlgut wie Curry-Pasten oder Pesto solltet ihr ausschließlich mit warmen Wasser und einem sauberen Küchenschwamm reinigen. So lassen sich fast alle Rückstände beseitigen.
    Von Seife raten wir ab – sie greift das Material an und setzt sich leicht in den Poren / Rillen des Mörsers fest. Das Ergebnis ist ein häufig seifiger Geschmack der nur schwer wieder wegzubekommen ist.

    Tipp: Wenn ihr das Gefühl habt, dass euer Mörser nicht richtig sauber ist oder noch Geschmack der zuvor gemahlenen Gewürze oder Kräuter enthält, könnt ihr mit trockenem Reis nachhelfen. Gebt einfach eine Handvoll Reis hinein und zerreibt ihn zu Pulver. Der Reis nimmt die Rückstände und damit die Gerüche gut auf. Anschließend den Reis entsorgen und die Prozedur gegebenenfalls wiederholen bis der Mörser sauber und das entstandene Reispulver schön weiß ist.


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  • Die richtige Mörsertechnik

    Die richtige Mörsertechnik

    Die richtige Mörsertechnik – Mit der richtigen Technik ist es leicht, Gewürze und Kräuter im Mörser zu zermahlen. Wir zeigen wie es geht.

    Mörsern ist eigentlich sehr intuitiv, doch oft werden wir gefragt, welche die richtige Mörsertechnik ist mit der man die Gewürze richtig mahlt. Mit welcher Technik man im Mörser die besten Ergebnisse erzielt haben wir in vielen Versuchen für uns herausgefunden. Daher haben wir eine Übersicht über die grundlegenden Techniken und Methoden zusammengestellt, damit ihr mit eurem Mörser immer das gewünschte Mahlergebnis erreicht.

    Die richtige Mörsertechnik: Grundlagen

    Zunächst landen alle Zutaten im Mörser. Achtet darauf, dass dieser nicht zu voll wird, denn sonst fallen beim Mahlen die Zutaten aus dem Mörser leicht heraus. Auch wird es sonst schwierig, die Zutaten gleichmäßig zu einer homogenen Mischung zu zerkleinern. Wir empfehlen, denn Mörser zu etwa einem Viertel, vielleicht einem Drittel zu befüllen. Wenn es mehr ist, besser zwei oder dreimal mahlen und dann zusammenfügen.

    Die Grundtechnik

    Die Zutaten werden in der Grundtechnik mit dem Stößel oder Pistill zerrieben. Hierzu haltet ihr den Mörser mit der einen Hand fest und nehmt den Stößel fest in die andere Hand. Dann führt ihr den Stößel drehend durch den Mörser, immer am Boden und dem äußeren Rand entlang. Immer wieder auch die Richtung ändern, bis alle Zutaten zermahlen wurden und etwa die gleiche Größe haben. Den Vorgang fortsetzten, bis die gewünschte Konsistenz und Mahlgrad erreicht sind.

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    Weitere Techniken

    Die richtige Mörsertechnik gibt es eigentlich nicht. Mit der gerade beschriebenen grundlegenden Methode werdet ihr in den meisten Fällen problemlos das gewünschte Ergebnis erreichen. Nicht alle Gewürze lassen sich jedoch widerstandslos im Mörser zerreiben. Insbesondere harte oder runde Gewürze machen hier Probleme da sie wegrollen oder wegrutschen. Daher verwendet man bei Pfeffer oder vergleichbaren Gewürzen anderen Techniken.

    Das Zerdrücken eignet sich gut, um runde Gewürze wie Pfeffer oder Knoblauch zu verarbeiten da sie sonst gerne wegrollen. Hierzu gebt ihr wie in den Grundlagen beschrieben das Gewürz in den Mörser, haltet ihn mit einer Hand fest und anstelle nun mit dem Stößel im Mörser zu kreisen drückt ihr auf den Inhalt mit einer Drehung aus dem Handgelenk. So werden nach und nach alle Zutaten zerdrückt. Es reicht, wenn alle nur sehr grob zerdrückt wurde. Dann könnt ihr mit der Grundtechnik weitermachen und bis zum gewünschten Grad mahlen.
    Tipp: Wenn im Rezept von groben Gewürzen gesprochen wird, reicht es meist aus die Zutaten nur leicht zu zerdrücken. Sie bleiben dann sehr stückig.

    Das Zerschlagen werdet ihr eher selten gebrauchen. Wenn ihr sehr harte Zutaten habt (bspw. Nüsse, grobe feste Samen oder Körner) reicht die Kraft beim Zerdrücken manchmal nicht aus und ihr müsst den Inhalt durch eine hauende Bewegung zerkleinern. Hierzu unbedingt den Mörser mit der einen Hand gut festhalten und auf eine unempfindliche Unterlage achten. Den Stößel gut festhalten. Dann mit dem Stößel kräftig auf den Inhalt stoßen, bis dieser bricht. Solange fortfahren, bis alle großen Stücke zerkleinert wurden. Keramikmörser sind hier nicht geeignet, da diese leicht zerbrechen und kaputtgehen können. Nehmt einen Granitmörser oder Steinmörser. Auch andere feste Mörser sind geeignet. Am sichersten ist aber ein Granitmörser. Haltet den Mörser gut fest.

    Tipp:
    Wenn euch die Zutaten immer wieder wegrollen, gebt etwas mehr in den Mörser oder schaut ob das Rezept noch weitere Zutaten benötigt. Alles in den Mörser geben. Wenn der Mörser gut gefüllt ist, halten sich die Gewürze und Kräuter gegenseitig etwas auf und sie rollen nicht mehr so leicht durch den Mörser.


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  • Mörser – die Form

    Mörser – die Form

    In unserem Beitrag Mörser – die Form zeigen wir euch, welche Formen es rund um Mörser gibt und wofür die verschiedene Mörserformen geeignet sind. Dafür werden wir uns der Reihe nach mit den verschiedenen Mörserformen beschäftigen. Anschließend kennt ihr die Unterschiede und Vorteile einzelner Formen.

    Wie beim Material könnt ihr auch bei der Form auf unterschiedlichste Varianten treffen, die allesamt dem Mörser sehr ähnlich sind. Die Unterschiede liegen besonders in der Dicke der Wand und ob sie bauchig sind oder eher flach und in der glatten oder rauen Oberfläche. Lest hier, in welchen Formen sich die unterschiedlichsten Materialien zerreiben lassen. Im Normalfall werdet ihr mit einem normalen Mörser die richtige Wahl treffen.

    Mörser

    Eine dicke Wand und glatte Oberflächen charakterisieren einen Mörser und unterscheiden ihn von Fantaschalen (glatt aber dünne Wände) und Reibschalen (raue Oberfläche). Die glatte Oberfläche erlaubt eine relativ problemlose Reinigung ohne größere Rückstände, die festen und dicken Wände bieten aber ausreichend Stabilität um auch grober Belastung beim Reiben oder Stampfen von Gewürzen zu widerstehen.

    Fantaschalen

    Fantaschalen haben dünnere Wände als klassische Mörser und werden meist im medizinischen Bereich, insbesondere in der Pharmazie zur Zubereitung Cremes und Salben verwendet. Sie haben eine glatte Oberfläche und werden oft auch Patenen genannt. Die glatte Oberfläche ist leicht zu reinigen und verhindert, dass Reste der Zubereitung in der Schale hängenbleiben. Sie bestehen zumeist aus Melamin, einem Kunststoff mit porzellanähnlichen Eigenschaften. Die Reibschale eignet sich nicht für feuchte, insbesondere für fettige Substanzen.

    Reibschalen

    Reibschalen haben am Boden der Innenseite eine stark aufgeraute Oberfläche. Mit der Reibschale können spröde und trockene Substanzen und Pulver sehr gut zerrieben werden. Sie bestehen meist aus Porzellan, da keine größere Krafteinwirkung zu erwarten ist. Bei der Zerkleinerung hilft der in der Regel ebenfalls aufgeraute Pistill der mit kreisenden Bewegungen unter leichtem Druck durch die Schale geführt wird.


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  • Gewürze richtig aufbewahren

    Gewürze richtig aufbewahren

    Gewürze richtig aufbewahren ist wichtig, damit das Aroma erhalten bleibt. Hier erfahrt ihr wie ihr Gewürze und Kräuter richtig lagert.

    Dieser Beitrag fasst zusammen, wie ihr eure Gewürze richtig aufbewahren könnt. Die in den Gewürzen enthaltenen Aromen sind leider flüchtig, das heißt bei unsachgemäßer Lagerung von Gewürzen und Kräutern verlieren sie schnell das Aroma.

    Mit einfachen Tricks Gewürze richtig aufbewahren

    Um Gewürze richtig aufzubewahren, sind ein paar Dinge zu beachten. Generell sind Gewürze nicht besonders empfindlich, aber mit einigen Tricks könnt ihr ihre Aromen-Haltbarkeit noch einmal entscheidend verlängern. Gewürze halten am besten in luftdicht verschlossenen Gefäßen, möglichst an einem kühlen Ort aufbewahrt. So halten sich die Aromen in den Gewürzen meist viele Monate lang und können sorgenfrei verwendet werden.

    Frische Kräuter werden am besten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. Um sie frisch und getrennt von der Umgebung zu trennen, am besten in ein wenig Küchenpapier einwickeln

    Auch Frische ist für die Lagerung entscheidend. Gute Indizien für Frische und Qualität von Samen, Blüten und Schoten sind:

    • intensive Farben
    • unbeschädigte Schalen und Hülsen

    Je frischer eure Kräuter und Gewürze sind wenn ihr sie in die Lagerung gebt, desto mehr Aromen werden konserviert. Daher gleich richtig lagern und länger über das Aroma freuen.

    Im Supermarkt gibt es oft auch gemahlene Gewürze. Soweit es möglich ist solltet ihr aber ganze Gewürze kaufen. Ganze, unzerstoßene Gewürze sind viel länger haltbar als gemahlene. Aus den unversehrten Kräutern kann das enthaltene Aroma nicht so schnell verfliegen. Das zerstoßen übernehmt ihr selber ganz einfach mit einem Mörser. Ein weiterer Vorteil: Ihr wisst zu 100%, dass ihr keine gestreckten Pulver nutzt sondern den puren Geschmack verarbeiten könnt.

    Und nun viel Freude beim ausgiebigen Würzen!


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  • Gewürze und Kräuter zuhause anbauen

    Gewürze und Kräuter zuhause anbauen

    Gewürze und Kräuter zuhause anbauen ist einfach. Wir zeigen euch, wie es geht und geben Tipps und Tricks zum Anbau im Garten oder auf dem Balkon.

    Durch den Eigenanbau habt ihr die Zutaten für leckere Pestos jederzeit frisch zuhause. Wir wollen die Anzucht von Kräutern zuhause noch leichter machen. Daher haben wir euch auf unserem Gemüsebalkon nun übersichtlich beschrieben, wie man Kräuter selber zuhause anbaut. Auf der Seite “Kräutersorten” haben wir zusätzlich spezielle Tipps zu den gängigen Balkon-Sorten wie Basilikum, Minze, Oregano oder Thymian für euch zusammen gestellt. So habt ihr einen guten Überblick über die Anbauzeit, richtige Pflege und Anzucht der einzelnen Sorten.

    Kräuter eignen sich für den Anbau zuhause sehr gut, da sie nicht viel Platz brauchen und ihnen ein Blumentopf ausreicht. Für euch bringt es weiterhin den Vorteil, dass ihr die frischen Kräuter immer griffbereit und in der benötigten Menge habt. Außerdem ist die Anzucht auf dem Balkon oder im Garten ist viel günstiger als der Einkauf frischer Kräuter aus dem Supermarkt. Noch dazu sind sie frei von Pflanzenschutzmitteln. Das ist besonders wichtig, da ihr die Kräuter beispielsweise bei einem Pesto ja roh verarbeitet. Und letztlich sehen frische Kräuter toll aus und verleihen eurem Balkon Toskana-Feeling. Ihr sattes grün schmückt den Balkon und jedes Essen.

    Gewürze und Kräuter zuhause anbauen leicht gemacht

    Die frischen Kräuter und Gewürze könnt ihr dann für leckere Zubereitungen wie zum Beispiel einer Kräuter- oder Gewürzmischung in eurem Mörser verwenden. Wenn ihr auf der Suche nach den passenden Kräutern für den Anbau zuhause seid, findet ihr bei uns viele Anregungen zu Gewürzen und Kräutern die eure Speisen noch besser machen können.

    Wir wünschen euch viel Spaß beim Entdecken der Kräuter-Kategorie und beim Anbau eurer eigenen Kräuter auf eurem Gemüse-Balkon!


    • Fehlt euch nur noch der passende Mörser um aus den Gewürzen die tollsten Aromen herauszuholen? Hier erfahrt ihr alles über den Mörser und dessen richtige Anwendung.
    • Wenn ihr einen Mörser kaufen wollt, zeigen wir euch was ihr beim Mörserkauf beachten solltet.
    • Tipps und Tricks zur Reinigung des Mörser findet ihr hier.

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  • Frische Kräuter schneiden richtig gemacht

    Frische Kräuter schneiden richtig gemacht

    Frische Kräuter schneiden. Auf Balkonen und in Gemüsegärten werden sie angebaut und liegen klar im Trend: Frische Küchenkräuter wie Basilikum, verschiedene Kräuter der Provence oder Klassiker wie Petersilie und Dill. Es ist ja auch kein Wunder, denn die zumeist grünen Geschmacksgeber geben allen Gerichten einen frischem Geschmack und sorgen auch optisch für ansprechende Akzente. Da es leicht ist, frische Kräuter selber anzubauen kann eigentlich jeder auf getrocknete Kräuter oder andere Geschmacksverstärker verzichten.

    Mörser oder Messer

    Mit dem Mörser werden Gewürze und Kräuter zerrieben. Das ist jedoch nicht immer gewünscht. Manchmal möchte man Kräuter auch nur zerteilen Warum es wichtig, dass Kräuter geschnitten und nicht gehackt werden, erklären wir euch in den folgenden Abschnitten.

    Schneiden nur mit scharfem Messer

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    Letzte Aktualisierung am 20.07.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

    Ein scharfes Messer bildet die Grundlage für einen sauberen Schnitt durch die Kräuterfasern. Stumpfe Messer hingegen zerdrücken die frischen Kräuter nur. Dies wirkt sich negativ auf Aroma und Nährstoffe aus, da die zarten Molekularverbindungen auseinandergerissen werden. Geeignet dafür sind große Kochmesser mit leicht geschwungener Schneidelinie. Auch Wiegemesser sind geeignet, da diese die richtige Form zum Schneiden haben. Außerdem haben viele Wiegemesser oft sogar zwei Klingen, was die Schneidearbeit erleichtert und beschleunigt.

    Frische Kräuter schneiden

    Bevor die Kräuter verarbeitet werden, müssen sie mit wenig kaltem Wasser abgewaschen werden damit Erdreste entfernt werden. Die Betonung liegt dabei aber auf wenig, denn Wasser schwemmt die Nährstoffe aus die damit verloren wären. Anschließend können die Kräuter einfach in einem Sieb abgetropft werden, dann kann das Schneiden beginnen.
    Die Kräuter mit dem Küchenmesser mit einer Wiegebewegung zerschneiden. Dabei die Messerspitze auf dem Brett (Holzbrett) lassen und die Messerschneide durch die längs gelegten Kräuter führen.

    Zusammengefasst: Was ist zu beachten

    1. ein scharfes Messer oder Wiegemesser zum Schneiden von frischem Kräutern verwenden.
    2. Kräuter mit wenig Wasser von Erde befreien und im Sieb abtropfen
    3. Kräuter zusammenlegen und mit wiegenden Bewegungen durch die frischen Kräuter schneiden

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