Die grüne Currypaste bildet die Grundlage für das wahrscheinlich schärfste der Thai-Currys. Mit diesem Rezept selber machen und genießen.
Grüne Currypaste ist die wohl schärfste der thailändischen Currypasten. Sie besteht zu ca. 50% aus Chilis und sorgt damit beim genießen für ordentlich Gaumenfeuer. Die grüne Chilipaste bildet die Grundlage für das auch hierzulande sehr beliebte grüne Thai-Curry. Im folgenden zeigen wir euch, welche Zutaten ihr benötigt und wie ihr daraus eine grüne Currypaste für euer grünes Thai Curry macht.
Grüne Currypaste selber machen
Zutaten
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Galanga
- 1 EL Zitronengras
- 1 EL Thai Ginseng
- 1 EL Kaffir Blätter
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Kurkuma
- 12 grüne Chilis
- 2 Stängel Sweet Basil
- Optional: 1 EL Shrimp Paste
Zubereitung:
Alle Zutaten zerkleinern und im Mörser vermengen, bis eine schöne Paste entstanden ist.
–> Mehr Infos über die Zubereitung eines grünen Thai-Curry erfahrt ihr bei www.kitchencouple.de
- Hier erfahrt ihr alles über Mörser
- Weitere Gewürzmischungen
- Nach der Anwendung den Mörser richtig reinigen
